Корейка в духовке Новогодняя

Ингредиенты:

Корейка - 1,5кг

Соль поваренная - 15г

Соль нитритная - 15г

Чеснок молотый сушеный - 2ч.л.

Перец белый молотый - 2ч.л.

Кинза сушеная молотая - 1ч.л.

Как готовить:

Корейку промыть, просушить;

Смешать сухие ингредиенты, натереть ими корейку со всех сторон;

Запаять корейку в пакет и убрать в холодильник на 7 дней;

Воткнуть в мясо температурный датчик, выложить корейку на решетку д/ш;

Готовить 1-й час при 50 градусах;

2-й час при 65 градусах;

3-й и последующее время при 80-85 градусах до готовности (температура внутри мяса 70 градусов);

Вынуть мясо охладить в течении 8-10 часов;

Можно порезать и подавать на праздничный стол!

Нежное, вкусное, сочное мясо!