Яблочно-клюквенные маффины

Ингредиенты:

1 ст. апельсинового сока

100 г растопленного сл. масла или маргарина

цедра 1 апельсина

2 яйца

2 ст. муки

1 ст. сахара

1 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соды

2 ч.л. корицы

1/4 ч.л. мускатного ореха

1 яблоко

1 1/2 ст. свежей (или замороженной) клюквы

сахарная пудра

Как готовить:

Разогреть духовку до 170С.

Яйца с сахаром взбить слегка венчиком, добавить масло, цедру и апельсиновый сок.

Отдельно просеять муку, соль, корицу, мускатный орех,соду и разрыхлитель.

Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать.

Яблоки очистить и нарезать на маленькие кубики. Крупную клюкву разрезать пополам. Добавить в тесто, и слегка перемешать.

Выложить в промасленную форму для маффинов (в зависимости от размеров формы, получается 12 средних маффинов), и выпекать примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.

Немного остудить и присыпать сахарной пудрой.