Открытый пирог с шампиньонами

Ингредиенты:

Для теста:

250гр.муки

125гр.маргарина или слив.масла

щепотка соли

1 яйцо

Для начинки:

150-200гр.ветчины

1 средняя луковица

250гр.шампиньонов (лучше свежие)

40гр.масла сливочного

Для соуса:

100гр.тёртого сыра

2 яйца

200мл.сливок

1/2ч.л.соли

1/2ч.л.перца

Как готовить:

1.Из муки ,маргарина,соли,яйца замесить тесто.( При замешивании теста воспользуйтесь(по возможности)миксером с насадками для теста,т.к.это тесто не любит тёплых рук.Если у вас нет миксера- не страшно,просто постарайтесь как можно быстрее сформировать тесто в шар.Завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

2.Ветчину нарезать соломкой или кубиками.Луковицу мелко нарезать.Шампиньоны нарезать как вам нравится,но не оч.крупно.В сковороде разогреть слив.масло, обжарить в нём лук,шампиньоны около 10 мин.,добавить ветчину и потушить ещё 5мин.Готовую начинку остудить.

3.Готовим соус:Яйца,соль,перец,50гр.сыра,сливки хорошо перемешать.

4.Форму для выпечки смазать маргарином.Тесто раскатать в пласт и уложить в форму.Сверху равномерно распределить начинку ,залить соусом,посыпать оставшимся сыром.Выпекать пирог при 200°C около 30-40 минут.