Бинчики с сырной начинкой

Ингредиенты:

Для теста

мука пшеничная - 250 г

молоко - 500 г

яйцо - 2 шт.

соль, сахар

Для начинки

сыр твердый тертый - 250 г

свежие грибы - 200 г

лук репчатый - 1 головка

укроп, специи по вкусу

Как готовить:

Для теста

яйца взбить с солью, добавить муку, размешать и развести молоком.

Выпекать тоненькие блинчики, до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Для начинки

лук и грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить. Добавить укроп, специи.

Массу слегка охладить.

На каждый блинчик положить тертый сыр и грибы с луком.

Свернуть блинчик рулетом.

Слегка поджарить на сливочном масле, для того чтобы сыр внутри блинчика расплавился.

С начинкой для таких блинчиков можно фантазировать сколько угодно.Например я их ещё делаю с ветчиной, зелёным луком и маринованным огурчиком; с куриной печеночкой поджаренной с луком. Главное сыр, который должен расплавиться внутри блинчика. Желаю интересных экспериментов.