Фокачча с жареным луком

Ингредиенты:

тесто:

7 г сухих дрожжей

1 ч.л. соли

225 мл воды

450 г муки

2 ст.л. оливкового масла

дополнительно:

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. кукурузной муки крупного помола

2 красные луковицы

1 ч.л. сухого розмарина

1/4 ч.л. горошин черного перца

крупная соль

2 ст.л. тертого пармезана

Как готовить:

Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и просеянные 150 г муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст.л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку. постоянно помешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную муку и замесить тесто.

Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 мин.

Противень смазать маслом и посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто, разровнять. накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится вдвое.

Лук нарезать кольцами и обжарить почти до полной готовности.

В тесте ручкой от вилки или ножа сделать углубления в тесте на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом.

Разогреть духовку до 200 гр. Выложить на хлеб половину лука. Горошины перца размять с солью и розмарином и посыпать хлеб. Выпекать ок 20 мин до румяной корочки.

Вынуть из духовки и посыпать тертым пармезаном и оставшимся луком.

Тесто я делала в хлебопечке. Лук у меня в духовке подгорел, я бы посоветовала его весь выкладывать на хлеб за 5 мин до готовности и запечь.