Бисквитные пирожные с орехами

Ингредиенты:

Для Белого коржа:

4 столовые ложки муки,

6 столовых ложек сахара,

5 яиц,

3—4 груши,

корица.

Для "черного" коржа:

2/3 стакана муки,

1 стакан сахара,

6 яиц,

2,5 столовые ложки порошка какао,

1 столовая ложка картофельного крахмала,

грецкие орехи.

Для 350 г крема:

1 стакан сметаны,

4 ст. ложки сахарной пудры,

5 г ванильного сахара.

Как готовить:

Выпекаем белый корж;

Груши промыть, очистить, освободить от семян, нарезать кубиками, посыпать корицей, перемешать.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить. Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы

с сахаром, смешать с грушами, добавить муку и отдельно взбитые белки, все быстро перемешать, вылить в форму (или на сковороду), смазанную размягченным маслом и посыпанную сухарями.

Выпекаем"черный" корж:

Перед тем как замешивать тесто, перемешать муку, порошок какао и крахмал.Остальное как у белого.

При сочетании основного светлого бисквита и бисквита с какао можно получить оригинальные по цвету изделия.

Выпекли два коржа.

Теперь крем для прослойки:

Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.

Порезать на порционные куски.Вниз положить "черный корж, промазать кремом,положить белый порционный кусок, чуть промазать и украсить мандарином ( или по вкусу).

К сожалению не могу показать фото полного комплекта -- съели в Новый год - остался 1 кусочек и фото изготовления.