Песочный пирог "Зима-Лето"

Ингредиенты:

яйца 2 шт,

мука -3 стакана,

маргарин 250 г,

сахар 1 стакан,

ванилин на кончике ножа,

сода 3/4 ч. ложки

Как готовить:

маргарин растопить .

сахар, маргарин, яйца, ванилин перемешать.

добавить просеянную муку и погашенную соду и замесить тесто (получится очень мягкое).

тесто- на 30 мин. в холодильник.

охлажденное тесто раскатать 1.5-2 см толщиной, предварительно отделив часть теста для "решетки".

выложить пласт теста на присыпанный мукой лист, покрыть начинкой и "решеткой" из оставшегося теста.

для начинки летом берутся любые сочные фрукты или ягоды: абрикосы сливы клубника; а зимой- варенье или фрукты из компота(отсюда и название пирога).

у меня в этот раз был избыток апельсинов, поэтому начинку сделала так: 1 ст. сахара измельчила с 3-мя апельсинами без кожуры + 100 г. клубничного джема .

выпекать при 180C около 20-25 мин.

этот пирог неразрывно связан с воспоминаниями о детстве : летом со стаканом холодного молока, а зимой с горячим чаем -как же это вкусно!