Морковный кексик

Ингредиенты:

Кефир (3,2%) - 1 стакан

Манная крупа - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 стакан

Разрыхлитель теста - 1/2 пакетика (5 гр.)

Морковный сок - 3 ст.л.

Сахарная пудра для обсыпки

Как готовить:

Начинаем...

В кефир всыпать крупу и муку, все хорошо взбиваем миксером, далее добавляем яйца и также все хорошо взбиваем.

Оставляем на 10 минут "отдохнуть". Затем добавляем сахар, разрыхлитель и морковный сок - опять все взбиваем миксером до однородной массы.

Форму для выпечки кекса смазываем сливочным маслом и немного присыпаем мукой.(У меня прямоугольная форма размером 11х24, меньше брать не советую, т.к. изначальный объем теста занимает 1/2 формы, а в процессе выпечки поднимается ровно вдвое).

Итак... тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 190-200* примерно 50 минут.

Готовность кекса определяем деревянной палочкой.

После выпечки аккуратно вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного всем аппетита !

Цвет получается необыкновенно золотистый , а вкус очень нежный.
Попробуйте !
Особенно вкусно с холодным молочком или утренним кофе !!!