Кулич - что может быть проще

Ингредиенты:

35 яиц (30 желтков и 5 яиц целых)

1 Л молока

1 КГ сахара (можно добавить смело 200-300 ГР)

800 ГР сливочного масла (я заменяю на маргарин)

4 пачки дрожжей (живых,не сухих,по 100 ГР)

Муки,Сколько возьмет,зависит от муки

1 банка сметаны

Цедра лимона,апельсина,

Сок лимона,апельсина

ванильный сахар

Как готовить:

Это полная порция,получается много,лучше для 1 раза печь половину. получится с пол порции около 5 куличей.

Итак 1. молоко нагреваем до состояния чуть теплое и растворяем дрожжи,добавляем муки,просеивая через сито

У вас должно быть тесто,как на оладий. Оставить опару подходить. Опара должна увеличится в 2 раза.

2. Пока ждем опару в другой мисочке взбиваем яйца с сахаром(желтки плюс сколько надо целых яиц).

3. Когда опара подошла,а яйца взбиты,выливаем все это в емкость,где будем делать замес. Я использую эмалированный таз,превосходящий размер теста в 2,5-3 раза.

4. Значит в тазик -опару,взбитые яйца с сахаром,растопленный маргарин(не горячий),сметана,цедра,сок от этих фруктов,ван. сахар перемешиваем и добавляем постепенно муку,просеянную.

5. добавлять муку до тех пор пока тесто не начнет отлипать от рук,но оно должно быть не крутое.

6.тесто нужно хорошо вымесить у вас на это уйдет примерно 30-45 мин. Тесто хорошо вымешано,когда начинает" пыхтеть".

Действительно говорит"пых". Лучше для этого этапа привлечь мужчину.

7. Готовое тесто накрыть полотенчиком и идти спать.

утром вы встанете у вас будет полная миска теста.

Лучше всего емкость,в которых будете печь смазать растопленным нутряком,тогда никогда не пригорит,и печь в алюминиевых кастрюльках,но если нет пеките,в чем вы обычно печете.В смазанную емкость класть теста на 1\3 емкости.Накрыть и ждать пока поднимется на 2\3 емкости. Смазать аккуратно взбитым яйцом и в духовку. Огонь чуть ниже среднего,печется около 1 часа-до 1часа 15 минут.

На самом деле писать долго,а если все делать по пунктам,то ничего сложного. Я делаю замес с вечера часов 11. встаю утром около 8 и продолжаю. Не люблю,когда пекут обычные грибки,беру кусок теста,которое подготовила для выбранной емкости,делю на 3 части,из каждой делаю жгутики и плету косу.Сворачиваю,чтобы концы оказались как бы снизу,внутри.