Торт "Удивление"

Ингредиенты:

яйца-3шт.

сахар-1 1/4стакана

растительное масло-3/4стакана

кабачки-2стакана

ванильный сахар-2пакетика

ромовая эссенция-1чайн.ложка

просеянная мука-2 1/2стакана

соль-1чайн.ложка

сода питьевая-1чайн. ложка

разрыхлитель-1/2чайн. ложки

корица-2ст.ложки

орехи пекан-1стакан

изюм-1/2стакана

сахарная пудра-для посыпки

форма длиной 30см(у меня круглая разъемная)

маргарин для смазки формы

Как готовить:

Торт совершенно необычный,слегка влажный и богатый орехами.Никто не угадает,что он из кабачков.По вкусу и виду похож на яблочный торт,а по цвету-на медовый.

Нагреваем духовку до 180*.Кабачки натираем на мелкой терке и хорошо отжимаем.Орехи измельчаем.Форму смазываем маргарином.Яйца взбиваем миксером на большой скорости и, не переставая взбивать,понемногу добавляем масло и сахар.

Добавляем кабачки,ванильный сахар,ромовую эссенцию и хорошо перемешиваем.

В другой миске смешиваем муку,соль,питьевую соду, разрыхлитель,корицу.Осторожно перемешать мучную и яичную смеси,добавить орехи и изюм.Перемешиваем.Полученную смесь вылить в форму.Выпекать примерно час.Готовность определить деревянной палочкой.Готовый торт посыпать сахарной пудрой.Подавать горячим.Холодный он тоже очень вкусный.