Тёртый пирог "Радость фермера"

Ингредиенты:

Тесто:

- 1 яйцо;

- 1 стакан сахара;

- 2 стакана муки;

- 200г пачка маргарина (предпочитаю "Пышку").

Начинка:

- 500г домашнего творога;

- 0,5 стакана сахара;

- 250 г домашней (жирной) сметаны;

- горсть изюма;

- Ванилин на кончике ножа.

Как готовить:

1. Муку и сахар перемешать, на них потереть на крупной тёрке охлаждённый брикет маргарина, разбить яйцо. Порубить ножом до получения мелкой крошки. Можно помочь руками, растирая массу между ладошками. Готовое тесто должно легко слепиться в комок, а при надавливании рассыпаться.

2. Смешать в отдельной посуде творог, сахар, сметану, изюм и ванилин.

3. Разделить тесто на 3 части. 2/3 выложить на противень, немного уплотнить стенки и дно руками. Затем, в получившуюся "чашу" выложить начинку. Сверху высыпать оставшееся тесто. Выпекать 30-40 минут.

Нарезать горячим.

Творог, если вы его купили на рынке, лучше хорошенько отжать. Такой творог при запекании с жирной сметаной получается с более сырным вкусом, и начинка получится сливочно-нежной, а корочка хрустящей.