Круассанчики

Ингредиенты:

1 1/3 стакана воды,

3 стакана муки,

1ч.л. соли,

2 стол. ложки сахара,

3 стол. ложки слив. масла,

1 стол. ложка сухого молока,

2 ч.л. дрожжей.

Охлажденное сливочное масло для прослойки 200г.

Для начинки по вкусу:

шоколад,

сыр,

ветчина,

джем,

крем.

Как готовить:

Замесить тесто, дать подняться 1 раз. Тесто можно делать как в хлебопечке, так и в обычных условиях.

Раскатать прямоугольник, положить на одну половину всё сливочное масло, (масло лучше взять охлажденное и потереть ровным слоем на терке) закрыть другой, закрепить как конверт.

Раскатать скалкой в одну сторону. Убрать в холодильник на час. Повторить процедуру еще 4 раза, убирая тесто в холодильник на 20 минут.

Раскатать пласт, нарезать на квадраты, затем на треугольники. По желанию, положить в основание треугольника любую начинку.

Изготовить круассаны в форме рогаликов. Дать расстояться минут 20. Смазать слегка взбитым желтком.

Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 15 минут.

Для меня самое сложное в изготовлении круассанов - это их формовка. Вот и сейчас, давно не готовила, навык потеряла, с формой ошиблась. Поэтому советую треугольники делать пошире и покороче и учитывать, что они при выпечке будут увеличиваться в высоту!