Гречневое печенье

Ингредиенты:

Гречневая мука - 1ст

Крахмал - 4ст.л

Яичные желтки - 2 шт

Сода - 1ч.л

Лимон - 1 шт

Растительное масло - 3 ст.л

Сахарная пудра - 1/2 ст

Кефир - 5 ст.л

по желанию:

изюм или курага - 1 ст

Пряности:

молотый имбирь, корица, мускатный орех и белый перец по 1/4 ч.л.

Как готовить:

Натереть или нарезать цедру лимона и выжать сок

Желтки перемешать с кефиром и лимонным соком, всыпать гречневую муку, размешать и отставить на 15 минут

Перемешать сахарную пудру, крахмал, соду и пряности

Влить растительное масло, положить цедру и сухофрукты, всыпать сахарную пудру, всё перемешать.

Тесто выкладывать ложкой или с помощью кондитерского кулька на противень, застланный бумагой для выпечки.

Выпекать при 180" 10-15 минут.

Я сухофрукты не ложила, т.к. моя доча их на дух не переносит, но специи добавила все, они придали пряный вкус печеньям и выгодно оттенили гречневый аромат.
Расстояние между печеньями должно быть 3-4 см, т.к. в процессе выпекания печенья увеличиваются в размере.
Особенно вкусно с домашним молоком. Ради такого случая пришлось метнутся на хутор к друзьям...