Персиково-клубничный торт

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 4 шт

Ванильный сахар - 1 ст.л

Сахар - 175 гр

Мука - 75 гр

Крахмал - 75 гр

Пекарский порошок - 1 ч.л

Крем:

Молоко - 250 мл

Сахар - 4 ст.л

Порошок для ванильного пудинга - 1/2 пакетика (пакетик 40 гр)

Желатин - 6г

Клубника - 150 гр

Сливки /35%/ - 600 мл

Персики консервированные - 1 банка /850 мл/

Клубничный конфитюр - 3 ст. л

Как готовить:

Разъёмную форму /26 см/ выстлать бумагой для выпечки. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Смешать муку, крахмал, пекарский порошок, просеять сверху яичной массы и перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 30 мин при 180". Дать остыть.

Смешать 4 ст.л. молока, 2 ст.л.сахара и порошок для пудинга. Вскипятить оставшееся молоко, смешать с пудингом, вскипятить и мешать до полного охлаждения.

Замочить желатин. Из ягод сделать пюре с 2 ст.л. сахара. Желатин распустить и смешать с пюре. Хорошо взбить сливки и разделить их пополам. Одну половину перемешать с пудингом, вторую с пюре.

Разрезать корж по горизонтали и поставить вокруг него кольцо для торта. Выложить на корж пудинг и покрыть половинками персиков выпуклой стороной вверх. Накрыть вторым коржом, намазать конфитюром и клубникой со сливками. Дать торту охладиться и пропитаться.

Оформить клубникой, измельчёнными фисташками илу кокосовой стружкой.