Пирог заливной с сыроежками и картошкой

Ингредиенты:

майонез 250 гр

3 яйца

100 мл. молока

1,5 стакана муки

1 ч.л. соды гашеной соком лимона (лайма)

по 1 ч.л. соли и сахара

НАЧИНКА:

2 крупных сырых картофелины

жареные сыроежки с луком на топленом масле 5 столовых ложек с горкой

30 гр. твердого сыра

растительное масло

соль

смесь перцев

Как готовить:

Если в вашем доме есть заядлые грибники, то Вы меня поймете. У нас дома как в Простоквашине, даже в умывальнике грибы :))) И ведь со всем этим нужно что-то делать... Так вот, замариновав накануне 8 литровую (самую большую в доме) кастрюлю грибов, я с тоской поглядывала на неубывающие горы этого добра.

Выход был один: порезать все и пожарить, а потом убрать в холодильник для супов, начинок и прочее.

Так и сделали. В итоге образовалась банка с жареными сыроежками. Для итога такого сыроежки были почищены, промыты, порезаны мелко, выпарены, смешаны с мелко порезанным луком и топленым маслом, присолены и утомлены до готовности. Потом убраны в холодильник, где за ночь благополучно застыли.

На ужин всем хотелось чего-то ммм, такого....

Я порылась с той записнушке, в которой все "ходовые" рецепты собраны и наткнулась опять на это тесто. Следуя инструкции получился такой вот пирожок.

Забалтываем тесто. Яйца взбиваем, солим, сахарим. К ним майонез, молоко, муку и соду, любовно погашенную не уксусом, а мягким соком. :) Тесто у нас получается консистенции сметаны.

Чистим картошку, натираем на крупной терке, лишний сок сливаем, присаливаем, перчим.

В смазанную растительным маслом форму выливаем 2/3 теста. Затем сверху половину картошки, потом слой грибов, потом опять картошка. На нее трем сырка грам 30, чтобы слегка припорошить.

Заливаем остатками теста, разравниваем ложкой и отправляем запекаться в духовку на средний жар, где-то 180 градусов. По характерному запаху и румяному верху отслеживаем готовность. Где-то минут 20, не меньше, должно пройти. Проверяем сухим ножом готовность.

Достаем, разрезаем, подаем. У меня был соус из присоленной и приперченной сметаны с чесноком.

Ужин удался!

Оговорюсь сразу, что сыроежки - вещь пикантная и я мало где видела, чтоб их так готовили, как у нас дома. Если вы любитель, как мы, то оцените вкус, если нет, просто возьмите те грибы, которые любите, вкус от этого хуже не станет.
Всем привет от последнего кусочка...