Ореховый торт

Ингредиенты:

Корж:

300 г. ядер грецких орехов (или фундук);

6 яиц;

3 ст. ложки с горкой картофельного крахмала;

1 стакан (180 г) сахара;

2 ст. ложки растворимого кофе в порошке;

молотые ванильные сухари или толченое печенье для посыпки формы;

масло для смазки формы.

Крем:

400 мл. сливок;

250 г. сахарной пудры или очень мелкого сахара;

0,5 пакетика ванилина (0,5 г);

1 ст. ложка крепкого алкоголя (коньяк, ром, ликер кофейный или типа "Бейлис").

Немного (около 30 г.)темного шоколада для украшения торта.

Как готовить:

Для начала включаем духовку для нагрева до 140-150 град. Форму лучше взять разъемную (у меня диаметром 27 см), хорошо смазать маслом и обсыпать крошкой (если нет ни сухарей, ни печенья, годится манка или молотый геркулес).

Орехи смолоть (можно предварительно слегка обжарить, вкус будет ярче). Яйца разделить на желтки и белки, белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния, подмешать молотые орехи, кофе и крахмал.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с ореховой массой. Тесто вылить в форму и выпекать при температуре 140-150 град. 1 час. Готовность проверить зубочисткой. Дать коржу остыть, вынуть из формы, разрезать на 2 пласта.

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить растворенный в алкоголе ванилин, еще немножко взбить. Промазать коржи кремом, собрать торт, бока и верх тоже покрыть кремом, верх разровнять.

Шоколад расплавить с добавлением небольшого количества молока (1-2 ст. ложки), в теплом виде налить на торт в виде концентрических окружностей, зубочисткой сделать узор.

Употреблять можно сразу, но лучше на ночь оставить в холодильнике.