Нюрнбергские Пряники

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.

Сахар - разумное дозирование

Цукаты - 250 гр ( у меня ананасовые )

Молотая корица - 1 ч.л.

Молотая гвоздика - по вкусу ( не переборщить! )

Мускатный орех - щепотка

Ром - 1 ложка ( от пристрастий готовящего )

Миндаль - 2-3 стакана ( вместо муки )

Масло для смазывания формы, или, как в моем случае - пергаментная бумага

Как готовить:

Миндаль бланшировать в кипятке, снять кожицу, обсушить ( в оригинальном рецепте наоборот - просто подсохшая кожица плохо снимается ) Половину миндаля размолоть в муку, другую половину порубить ножом ( я все зафигачил в блендере ) Яйца взбить, по 1й ч.л. добавляя сахар, каждый раз взбивая до полного растворения.Взбивать до состояния крема ( плотного крема - при добавлении остальных ингредиентов - может поплыть ) Пряности, цукаты и весь миндаль смешать, добавив в яичную массу. Влить ром ( причем не только в себя ) перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов, противень либо смазать, либо застелить бумагой.. Готовок тесто выложить небольшими порциями. Выпекать 15-20 минут.

В это время готовим глазурь:3-4 ст.ложки горячей воды и сахарная пудра - до состояния сметаны.

Горячие пряники покрываем глазурью и цветным сахаром ( его я не нашел - в следующий раз присыплю кокосовой стружкой ). Остужаем, ВУАЛЯ!