Киш "Лорен"

Ингредиенты:

Для теста:

мука 1,5 стакана

соль

яйца 2 шт

сметана 100 г

масло сливочное 100 г

Для начинки:

200 г копченого лосося

яйца 2 шт

200мл сливок жирностью 10%

молоко 100 мл

150 г швейцарского сыра

щепотка молотого мускатного ореха

Как готовить:

Муку с солью просеять через сито.

Масло нарезать кубиками, порубить вместе с мукой до однородной массы. Вбить яйца, влить сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

В миксере взбить яйца, сливки и молоко.

Натереть 100 г сыра. Добавить в молочно-сырную смесь мускатный орех. Еще раз взбить.

Тесто раскатать в круг. Выложить в форму тесто так, чтобы были закрыты бортики.

Разогреть духовку до 180С. Натереть оставшийся сыр. С лосося снять кожицу, удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками одинакового размера. Уложить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.