Шоколадно-малиновый пирог с маскарпоне

Ингредиенты:

Шоколадно-малиновая масса

200 гр. маргарина

250-300 гр. сахара

4 яйца

220-240 гр. муки

ванильный сахар

пакетик разрыхлителя

5 ч. ложек какао

3 ч. ложки растворимого кофе + 2 ст. л. горячей воды

чуть коньяка

100 гр. чёрного шоколада

250 гр. малины

корица

Сырная масса

300 гр. Маскарпоне

6 ст. ложки сахарной пудры

60 гр. сливочного масла

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки лимонного сока

2 яйца

Как готовить:

Шоколадно-малиновая масса

Кофе залить горячей водой и дать остыть.

Шоколад порубить на мелкие кусочки.

Мягкий маргарин хорошенько растереть с сахаром, добавить ванильку.

По одному вбить яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Добавить остывший кофе и немножко коньячка (буквально крышечку) и перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать.

Добавить порубленный шоколад и малину.

Всыпать какао.

Аккуратно перемешать.

Сырная масса

В мисочке смешать мягкое масло, сахарную пудру и маскарпоне.

Хорошенько растереть.

Влить лимонный сок,

Вбить яйца и взбить миксером.

Всыпать муку и снова взбить.

Собираем пирожок

Шоколадно-малиновую массу выложить в застеленную бумагой и смазанную маслом форму.

Присыпать корицей.

Сверху выложить сырную массу.

Обратной стороной ложки сделать мраморный рисунок.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть и постоять(лучше до утра).

Вот и всё!!!

Пирожок получился очень нежным,сочным, мягким и вкусным.
Может у него немного "непрезентабельный" вид, но у меня просто не было времени украшать - всё как всегда после работы и бегом, поэтому извиняюсь.