Тортик "Соты"

Ингредиенты:

для кексиков:

маргарин - 150 гр

мед - 3 стол. л. (с горкой)

яйца - 3 шт.

йогурт питьевой - 1 стакан

мука - 2 стакана

ванилин, корица, мускатный орех

лимонный сок - 1 стол. л

кокосовая стружка - 30 гр

шоколад темный - 30 гр

мак - 2 стол. л.

для крема:

сметана 20 % - 200 гр

кокосовая стружка - 40 гр

сахарная пудра - 100 гр (можно больше, на Ваш вкус)

лимонный сок - 1, 5 ч. л.

цедра лимона и апельсина - 2 ч. л.

коньяк (или ароматизатор) - несколько капель

ванилин

пищевой краситель, специально для кондитерских изделий, если его нет.. то лучше ничего не добавлять

для фруктовой прослойки:

банан - 1 шт.

апельсин - 1 шт.

нектарин - 1 шт.

Как готовить:

мед смешать с маргарином (комнатной температуры), добавить яйца

добавить кокосовую стружку, ванилин и йогурт, все перемешать

добавить муку, корицу, мускатный орех и лимонный сок, миксером взбить все до однородности

разделить тесто на две равные части:

в одну всыпать мак

в другую - тертый на крупной терке шоколад

форму хорошо смазать маслом или застелить бумажными формочками.

выкладываем тесто:

1 стол.л. макового и сверху 1 стол.л шоколадного

готовить в разогретой до 200С духовке около 40 минут (готовность можно проверить спичкой, не обращая внимания на шоколад)

сделать крем:

взбить в однородную массу сметану, сахарную пудру, лимонный сок, тертую цедру, коньяк и кокосовую стружку.

кексики разрезать горизонтально на две равные части.

положить верхнюю часть кексиков слоем на большое блюдо

хорошо намазать кремом

банан нарезать кружочками и выложить по краю тортика

нектарин нарезать ломтиками и положить на банан

апельсин очистить от кожуры, нарезать мелко и выложить (ВМЕСТЕ С СОКОМ, ОБРАЗОВАВШИМСЯ В ПРОЦЕССЕ РЕЗКИ!) в центральную часть тортика

сверху фрукты слегка смазать кремом

положить вторую половину кексиков, смазать хорошо кремом и убрать в холодильник, чтобы тортик настоялся.

тортик из нежных йогуртно-медовых кексиков с маком, шоколадом и кокосом..
сметанный крем с кокосовой стружкой, лимонно-апельсиновой цедрой и приятной лимонной кислинкой..
ну и, конечно, фруктовая прослойка из банана, апельсина и нектарина....