Псевдохачапури

Ингредиенты:

600 мл воды

10 г дрожжей (сухих)

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1 кг муки

100 г маргарина

300 г сыра

3 яйца

3-4 ст.л. майонеза или сметаны

растительное масло для разделки и смазывания

Как готовить:

В теплой (почти горячей) воде развести дрожжи, добавить сахар, соль и муку, замесить тесто. Маргарин растопить и вылить поверх теста. Дать тесту постоять 10-15 минут в теплом месте. Через 10-15 минут сделать обминку - немного промесить тесто по всей массе. Снова дать постоять 10-15 минут, и опять обмять. Всего нужно 3 обминки - на третий раз маргарин полностью вместится в тесто, а само тесто будет легко отставать от рук и стенок посуды.

Разделить тесто на 20-25 кусочков, дать им расстояться.

Яйца сварить вкрутую. Сыр и яйца натереть на терке, добавить майонез (сметану) перемешать.

Каждый кусочек теста размять в лепешку, выложить начинку, защипать края, придав форму квадратика, швами вверх.

Выложить будущие хачапурики на противень, дать расстояться. Перед выпечкой защипать швы еще раз. Выпечь при температуре 220-270 градусов (7-15 минут, в зависимости от размеров и исходной температуры). После выпечки смазать растительным маслом.

Надеюсь, что получилось сделать достаточно подробные фото. Если не слишком понятно объяснила, как сформовать, дождитесь пошаговых.