Рулет с маком или с орехами

Ингредиенты:

Тесто:

1 пакетик сухих дрожжей,

500 г муки,

2 желтка,

150-200 мл молока,

100 г масла или маргарина,

100 г сахара,

натертая цедра 1/2 лимона,

щепотка соли.

Начинка:

400 г мака или грецких орехов,

100 мл молока,

200 г сахара,

цедра 1/2 лимона,

щепотка корицы,

пакетик ванилина.

Как готовить:

Дрожжи смешать с мукой, сахаром, теплым молоком, солью, желтками, маслом и натертой цедрой лимона. Вымесить тесто до гладкости и оставить подниматься на полчаса-час... Приминать 2-3 раза.

Приготовить начинку: размолоть мак или грецкий орех в кофемолке или блендере, залить горячим молоком, добавить сахар, корицу, натертую лимонную цедру.

Тесто раскатать на ширину противня толщиной до 1 см. Намазать начинкой и скрутить рулет с одной или с двух сторон.

Выложить на противень, смазанный маслом и присыпанный слегка мукой. Оставить в теплом месте на 45 мин-1 час для подъема.

Смазать белком и печь 50 мин - 1 час на 180-200 градусов.

Можно сократить количество продуктов вдвое...
Рулет получается воздушный и очень ароматный и вкусный.
Можно половину начинки сделать из мака,а другую половину из орехов.Тогда половину теста мажем одной начинкой, а другую другой и сворачиваем рулет навстречу друг к другу.