Воздушный замок

Ингредиенты:

для бисквита:

мука - 1 стакан

яйца – 6 шт.

сахар - 1 стакан

или бисквит с крахмалом:

мука - 3/4 стакана

крахмал – 1/4 стакана

яйца – 6 шт.

сахар -1 стакан

корж:

слоёное тесто

для пропитки:

клубничный сироп или варенье - 3 ст. ложки

кипячёная вода - 1 ст. ложка

коньяк - 1 ч. ложка

киви 1 шт.

апельсин 1/2 шт.

для безе:

яичные белки - 4 шт

сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры)

ванильный сахар - 1 ч. л.

для крема:

масло сливочное - 200 г,

варёное сгущённое молоко - 1 банка

Как готовить:

Пару месяцев назад испекла я этот тортик, а вот выставить рецепт, время не хватало, тем более, что есть уже на сайте.

Но вот пару дней назад, решила повторить сей героический поступок:)Собрались мы поехать в гости и я решила испечь тортик. Воздушный замок мне понравился очень, но я решила слегка поэкспериментировать с ним и вот что вышло

Выставлю второй вариант, а фотки поставлю обоих.

Итак: Печём бисквит, безе, позже перед сборкой торта готовим сироп и крем.

Уверена, что большинство знает, как приготовить бисквит и безе, но... вдруг кому-нибудь пригодиться. А чтобы не загромождать рецепт, подробным описанием выпечки бисквита и безе, выставлю в блоге.

Сироп: Можно взять готовый клубничный сироп и добавить немного тёплой воды, можно взять клубничное или другое варенье смешать с водой и слегка подогреть.

Затем добавить немного коньяка и хорошо размешать, конечно же в остывший, до комнатной температуры сироп.

Киви почистить и натереть на тёрке, также поступить с апельсином.:-)) все перемешать, получается очень вкусненькая масса, которую можно просто так съесть. Вкус кисло-сладкий, при наличии сладкого крема очень хорошая добавка.

Крем: Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером, до тех пор пока масло станет белого цвета, затем постепенно, не прекращая взбивать, добавляем варёное сгущённое молоко и взбиваем до однородной пышной массы.

Готовое слоёное тесто, вырезаем нужного размера круг и выпекаем.

Вот теперь у нас есть коржи, безе, сироп и крем пришло время сборки;)

Пропитаем сиропной массой коржи.

Первый корж, уже пропитанный сиропом, смазываем кремом

и на него кладем корж из слоёного теста, смазанный варёным, сгущённым молоком и слегка кремом.

Затем выкладываем безе. Несколько безе поломать на крупные кусочки и заполнить промежутки, не забыв оставить штучки три для украшения.

Затем кладем второй, тоже пропитанный сиропчиком, корж и смазываем бока кремом...

И начинаем фантазировать, то есть украшаем наш чудесный тортик!!!

у меня слабовато с фантазией;)...но этого уже не исправить;))

Вот торт готов, пусть теперь постоит немного, хотя бы часиков 5 -7.

Не отрицаю, готовить не так быстро, как хотелось бы, НО!!! вкус и восторженные отклики стоят этого времени.
два послед. снимка от первого тортика