Косички в лимоном сиропе

Ингредиенты:

2 ст муки(по 250 мл)

щепотка соли

0,5 ч.л с горкой разрыхлитель

25 гр сливочного масла(кусочек чуть меньше спичечного коробка)

1 яйцо

чуть меньше пол стакана воды

Сироп:

1 ст воды,

2 ст сахара,

сок из 2-х лимонов ,

розовая вода.

Как готовить:

Муку, соль, разрыхлитель соединить и просеять вместе.

Масло растереть с мукой. Яйцо смешать с водой. Муку выложить горкой на столе, сделать углубление и влить в него понемногу воду с яйцом, перемешивая ножом(рубящее движение влево-вправо). Затем вымесить руками до получения однородного, гладкого, мягкого теста. Тесто в пакет и в холодильник на 1 час. Пока тесто в холодильнике, сварим сироп.

Воду вскипятить, добавить сахар. Когда сахар растворится, добавить лимонный сок(примерно 2 лимона) и варить 4-5 минут. Можно добавить цедру с этих лимонов, или я добавила 0.5 ч.л. розовой воды. Сироп охладить в холодильнике.

Достаём тесто, раскатываем не очень тонко - 2-3мм и нарезаем на прямоугольники 3х6, или 4х8 - зависит от вашего желания. Каждый прямоугольник с короткой стороны надрезать на 3 полоски почти до конца. Заплести косички, концы слепить крепко.

Обжарить косички в горячем растительном масле, вытащить и окунуть в холодный сироп. Затем выложить их в сито, чтобы стёк лишний сироп.

Косички готовы !