» » Булочки "Сметанники"

Булочки "Сметанники"

Булочки

Ингредиенты:

для дрожжевого теста

дрожжи свежие - 25-30 гр. (заменила сухими, знаю, что мокрые к сухим заменяются из расчёта 3:1)

мука - 4-5 ст.

молоко - 1 ст.

яйца - 3 шт.

сахар - 0,5-0,75 ст.

сливочное масло - 130 гр.

соль - 1/4 ч. л.

для сметанной массы

сметана - 3 ст. л.

сливочное масло - 1 ст. л.

сахар - 0,5 ст. л.

мука - 1 ст. л.

 

Как готовить:

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.

Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. (для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху).

После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.

Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.

Выпекать сметанники при температуре 180-220* 20 мин. до готовности.

Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она совершенно не была

Когда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом,чтоб не липло тесто. 

Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"
Булочки "Сметанники"

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх