Булочки "Сметанники"

Ингредиенты:

для дрожжевого теста

дрожжи свежие - 25-30 гр. (заменила сухими, знаю, что мокрые к сухим заменяются из расчёта 3:1)

мука - 4-5 ст.

молоко - 1 ст.

яйца - 3 шт.

сахар - 0,5-0,75 ст.

сливочное масло - 130 гр.

соль - 1/4 ч. л.

для сметанной массы

сметана - 3 ст. л.

сливочное масло - 1 ст. л.

сахар - 0,5 ст. л.

мука - 1 ст. л.

Как готовить:

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.

Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. (для того, чтобы каждый кусочек теста подкатать в шарик, нужно отрезать кусок теста, положить его на стол или другую рабочую поверхность, немного приплюснуть так, чтобы получилась лепешка; затем соединить края теста в центре и перевернуть, чтобы место соединения теста (которое называется замок или шов) находилось внизу, а гладкая сторона сверху).

После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.

Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу.

Выпекать сметанники при температуре 180-220* 20 мин. до готовности.

Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Начинки я приготовила в три раза больше и лишней она совершенно не была

Когда делаете стаканом или кружкой углубление ее лучше смазать растит маслом,чтоб не липло тесто.