Рогалях как в кондитерской

Ингредиенты:

Тесто

3.5 стакана (500 гр) муки

1/2 пакета (25 гр) шимрит(для Израиля) = 25 гр обычных мокрых дрожжей

2/3 стакана (160 мл) теплого молока

2 яйца

1/3 стакана (70 гр) сахара

1 пакетик (10 гр) ванильного сахара

100 гр растопленного масла

1 чайная ложка соли

1 яйцо для смазывания

Шоколадная начинка

1 стакан (200 гр) сахара

3/4 стакана (100 гр) порошка какао

1 чайная ложка корицы молотой

200 гр растопленного сливочного масла

Сироп:

1/2 стакана (120 мл) воды

1 стакан (200 гр) сахара

Я делала всё в половину от нормы.

Получается 50-60 штук

Как готовить:

Готовим тесто и даем ему подняться:

1. Перемешать муку и дрожжи (дрожжи в кубике растворить в молоке).

2. Добавить сахар, соль, молоко, яйца, ванильный сахар. 5 минут вымешивать миксером, затем добавить растопленное масло, перемешать еще 5 минут.

3. Накрыть и дать подойти 1 час (до увеличение в 2 раза), если есть возможность и время, поставить в холодильник на ночь. Тесто будет лучше в работе и нелипкое.

Приготовление начинки:

4. Перемешать все составляющие начинки, поставить в холодильник и периодически перемешивать, до состояния пасты. (около 20 минут).

Формирование и выпечка:

5. Нагреть духовку до 180С.

6. Разделить на 6 частей.

7. Раскатать каждую часть в круг (толщиной 2-3 мм), намазать начинкой, нарезать на треугольники как пиццу (8-10 шт.) и скатать рогалики от основания треугольника до его верхушки.

Выложить на противень с бумагой для выпечки.

8. Смазать яйцом , посыпать кунжутом и выпекать в духовке 15-20 минут(до золотистого цвета)

Готовим сироп:

9. На среднем огне нагреть воду с сахаром до полного растворения . Довести до кипения и снять с огня.

10. Смазать горячим сиропом сразу после выпечки.

Немного охладить и подавать теплыми.

Мне очень понравились рогалах и ещё большой плюс что их можно сложить в
коробку(если сразу не съели) и потом разогреть в микроволновке и они будут как
свеже испечённые.