Торт "Сюрприз"

Ингредиенты:

Крем:

500 мл. сливок

200 гр. горького шоколада

1 ст. молока

5 ст. л. инстант пудинг (пудинг быстрого приготовления)

2 ст. л. ликера или бренди

коржи:

8 больших яиц

12 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

12 ст. л. самовосxодящей муки (муки с разрыхлителем)

цедра лимона

сок 1/2 лимона

сироп: какой хотите. Я пропитывала просто "Лимончелло"

помадка:

150 гр. шоколада

125 мл. сливок

30 гр. масла

2 ст. л. бренди

ганаш:

125 мл.(1/2 ст.) сливок

150 гр. горького шоколада

30 гр. сливочного масла

2 ст. л. бренди

Как готовить:

Приготовить крем: взбить ганаш с инстант пудингом, молоком и бренди оставить в холодильнике на ночь.

Взбить белки с сахаром-5 мин

добавить желтки и взбивать еще 5 мин

по ложке влить масло,добавить лимонный сок, цедру, взбивать еще 3 мин. Добавить муку и хорошо размешать.

2 противня выстелить бумагой для выпечки и равномерно разделить по ним тесто

Печь в заранее нагретой духовке 180* - 12 мин.

Сборка:

Коржи разрезать на полоски шириной 6 см (делать это при помощи линейки (для того чтобы полоски были ровные).

Пропитать хорошо коржи.

Не разнимая на полоски намазать все слоем крема.

Первый рол скатать как на обычный рулет.Поставить его на подставку-тарелку и начать скатывать вокруг него остальные полоски (делать ето при помощи обеих рук).

Обмазать бока кремом, сверху залить помадкой.

Варианты:

Коржи можно сделать шоколадными, добавив туда какао,а крем белым: просто взбить сливки с сахарной пудрой.

Коржи можно делать какие вы хотите и крем тоже (естественно не сметанный). Можно на 1/5 увеличить количество теста и спечь еще корж подставку или верхушку -дм. 24 см (я считаю это лишняя работа).

Вместо крема можно использовать и повидло и густое варенье, короче как на обычный рулет.

Я готовила торт ко дню рождения внука (не надо поздравлять, день рождения в феврале) и украсила торт башнями - вафельными стаканчиками и залила всё ганашом.