Торт с шампанским и малиной

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

1 ст. сахара

1 ст. муки

разрыхлитель

ванильный сахар

Крем, начинка и украшение:

2 желтка

50 г сахара

125 мл шампанского

2 ч.л. цедры лимона

немного сока лимона (по вкусу)

12 г желатина

2 белка

100 мл сливок(для крема)

300 мл сливок (для украшения) - по желанию

1 пирожное безе

около 1 ст. малины

около 4 ст.л. малинового джема или варенья (не обязательно)

миндаль для украшения (по желанию)

Как готовить:

Замесить тесто: Взбить яйца, добавить сахар, взбить, добавить муку и разрыхлитель, взбить.

Выпечь, остудить, разрезать на 2 части.

Намазать малиновым джемом (или сбрызнуть коньяком, т.е. пропитать корж)

Приготовить крем:

Желатин замочить в воде, оставить, когда набухнет, растопить (распустить).

Смешать желтки и сахар, добавить шампанское, цедру и сок лимона. Добавить желатин.

По отдельности взбить белки и сливки. перемешать с застывающей массой.

К 1/2 крема добавить малину, аккуратно перемешать. Крем намазать на корж. Можно малину не смешивать с кремом, а положить свершу и немного утопить. Сверху положить второй корж, намазать кремом.

Верх украсить крошкой безе, орехами, малиной, взбитыми сливками и т.д. Вас ограничивает только Ваша фантазия.

Я украсила верх крошкой безе, миндалем из абрикосового варенья, голубками, сделанными из белковой глазури и посыпкой для торта.