Клубничный тортик /вариант/

Ингредиенты:

Тесто:

4 яйца

1 стакан сахара

3/4 стакана муки

1/4 стакана крахмала

Заливка:

400 грамм замороженной клубники

1 стакан сахарной пудры

20 грамм желатина

1 стакан питьевого клубничного йогурта

кокосовый ром "Malibu" - 2-3 столовые ложки (для пропитки)

Как готовить:

Клубнику разморозить.

Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды и дать разбухнуть (примерно 40 минут).

Всыпать в оттаявшую клубнику сахарную пудру и довести до кипения. Остудить (я ставила в ёмкость с холодной водой - не было времени ждать, пока сама остынет).

Разбухший желатин распустить в микроволновке или на водяной бане, процедить и соединить с йогуртом и клубникой.

За время, пока оттаивает клубника и настаивается желатин приготовить бисквит.

Яйца взбивать с сахаром 5 минут на максимальной скорости. Потом постепенно, продолжая взбивать, добавлять просеянную муку и крахмал. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при температуре 180 градусов. Готовность проверить спичкой.

Готовый бисквит остудить и разрезать на два равных коржа.

В разъемную форму положить нижнюю часть бисквита, слегка пропитать ромом, полить жидкостью клубничной-йогуртово-желатиновой смеси (она хорошо впитывается).

Сверху - второй корж. На него выложить ягоды клубники и аккуратно выливать жидкость. Делать это лучше в несколько приемов: залили - в холодильник. Застыло - опять залили немного.

Подержать в холодильнике хотя бы час.

Тортик получился на удивление вкусным, нежным и лёгким! То, что нужно для романтического ужина!