Начинка "Мясная" для пирожков и блинчиков, бюджетная

Ингредиенты:

Куриные сердечки и желудочки - 1 кг (в любом соотношении между собой)

Лук репчатый - 3-4 шт, можно больше

Рис вареный - не больше стакана

соль, перец, лавровый лист, любимые приправы

При наличии и желании можно добавить грибы, зеленый горошек, консервированную кукурузу, зелень...

Тесто - любое

(у меня дрожжевое: 1 кг муки+пакетик дрожжей "саф-момент" +1,5ч.л.соли+3ст.л.сахара+100гр.раст.масла +500гр.сыворотки +30гр. водки)

Как готовить:

Сразу извиняюсь за фото - уж очень суетной сегодня день. Следующим разом буду делать - заменю на что-то приличное. Это хорошо известная начинка, просто у нас такой на сайте не нашла, а кому-то может пригодиться в тяжелой ситуации.

Куриные желудки и сердца ставлю варить в большом кол-ве воды. Добавляю соль, лавровый лист (иногда еще душистый перец, кориандр и пажитник горошком). Варю долго.

За это время крошу и обжариваю репчатый лук (его можно и побольше).

Готовые желудочки и сердечки пропускаю через мясорубку.

Смешиваю полученный фарш, лук и рис. По вкусу солю, перчу, могу добавить приправы и перечисленные раньше добавки.

В принципе и все. Сегодня эту начинку я запихнула в пирожки (а готового риса было около пол-стакана). С блинчиками тоже идет удачно. И главное - всем вкусно и все сыты!

Куриные желудочки мне просто спасли жизнь в раннем детстве. Была жуткая дизентерия, накачивали антибиотиками, которые мало чем помогали. Была сильная (извините) диарея, остановить которую не могли и шло обезвоживание организма. Помог счастливый случай: одна женщина подсказала маме вынимать из куриных желудочков оранжево-желтую пленку, которая находится внутри; высушивать, она становится, как стекло или пластмасса, потом толочь в порошок и пить, запивая большим кол-вом воды...До сегодняшнего дня это наше семейное лекарство.
Бульон из-под куриных потрошков очень жирный. Он прекрасно идет на рассольники, щи, капустняки и борщи, надо смотреть - его скорее всего будет необходимо разбавить.
Риса не добавляйте больше стакана!