Маффины со щавелем

Ингредиенты:

1,5 стакана муки

1 яйцо

6 ст.л простокваши

75 г консервированного щавеля (можно свежий, его нужно вымыть, нарезать и ошпарить кипятком)

50 г пармезана

1 ст.л. разрыхлителя

3 ст.л. растительного масла

щепотка соли

30 г маслин

Как готовить:

Просеять муку вместе с солью и разрыхлителем. В другой миске взбить до однородности яйцо с простоквашей и растительным маслом. Аккуратно смешать содержимое двух мисок. Добавить в тесто консервированный щавель и нарезанные маслины. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить его в тесто и перемешать. Формочки для маффинов смазать маслом, заполнить тестом и выпекать 25 мин при 200 С.