Калачи из вареного теста или Laugenbrezeln

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 500 гр.,

дрожжи сухие 1 пачечка,

сахар чайной ложки,

молоко 350 мл.,

соль.

Для раствора:

вода 1,5 литр,

сода пищевая 2 столовые ложки.

Как готовить:

Муку смешать с дрожжами и сахаром, налить теплое молоко с солью и замесить тесто. Скатать в шар, закрыть чистым кухонным полотенчиком, и оставить примерно на 45 минут.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, выложить на стол, посыпанный мукой, и помять руками.

Тесто нарезать на 12 одинаковых кусочков, скатать в длинные колбаски, и сформировать в калач.

В кастрюлю налить воду, закипятить, насыпать пищевую соду и варить раствор 5-8 минут.

Шумовкой ложить поочередно калачи, и варить в растворе 20-30 секунд. Вынуть по одному калачи, дать воде немного стечь и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25-30 минут при 180°C.

Калачики можно есть с маслом и солью, или с вареньем. Мои дети очень любят такую выпечку.