Еще один вариант рулета с клубникой и кедровыми орехами

Ингредиенты:

тесто:

2 ст.л сахарной пудры

2 ст.л муки

2 яйца

крем:

2 ст. л домашней сметаны

150 гр сливок 33%

сгущенное молоко по вкусу (смотря насколько сладкий вкус вы любите в креме) я брала 50 гр, но я не люблю сильно сладкий вкус.

ваниль

глазурь:

3 ст. ложки какао

20гр масла сливочного

1 ст. л сметаны

1 ст. л сахара

маленькая щепотка соли

50гр. коньяка

пропитка: сливки 50гр+1 ч.л. какао+1 ст.л сахара+20 гр. коньяка

так же вам понадобится 200 гр. замороженной клубники и 50 гр кедровых орехов

Как готовить:

тесто:

взбить желтки с сахарной пудрой добела. аккуратно ввести муку. Отдельно взбить белки и аккуратно их ввести в тесто. белки вводить в два приема, долго мешать нельзя, тесто не должно стать однородным, оно должно быть воздушным. Разогреваем духовку до 200гр. на бумагу для выпечки выливаем тесто толщиной в сантиметр и выпекаем при температуре 170гр. Выпекается довольно быстро, минут 10.

Достаем, сворачиваем рулетом (можно прямо с бумагой) и даем остыть.

Крем: взбиваем все ингредиенты крема в пышную крепкую массу, что бы крем держал форму, но не переусердствуйте, а то получите масло в воде :)))

пропитка: все ингредиенты довести до кипения и остудить

Глазурь:

все ингредиенты смешиваем и нагреваем на маленьком огне. Варим постоянно помешивая минут 15, пока глазурь не станет темного цвета и вязкой консистенции.

Собираем рулет. Разворачиваем, поливаем пропиткой, насыпаем орехи, режем клубнику, равномерно распределяем по рулету, заливаем кремом и сворачиваем. Сверху заливаем глазурью и в холодильник. Далее можно украсить как душе угодно. В моем варианте не совсем удачная импровизация, по сути спасение творения после налета на него сына с целью сковыривания глазури))).