Нежный творожный пирог

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

300г. просеянной муки.

20г. свежих дрожжей.

150мл. молока.

60г. сахара.

75г. сливочного масла.

1 щепотка соли.

Для начинки:

500г. творожного сыра.

500г. обезжиренного творога

2 яйца.

250 мл сливок

150 г. сахара

150 г. растопленного сливочного масла.

1 щепотка ванили

2 столовых ложки крахмала.

1 щепотка соли.

125 г. изюма

молотая корица и сахарная пудра.

Как готовить:

Муку, высыпать в миску, в середине сделать углубление.

В 4 ст ложках тёплого молока распустить дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и влить в углубление.

Смешать с небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Затем...добавить остальные компоненты, тесто вымесить и оставить еще на 30 минут. Что бы оно в 2-ое увеличилось в объёме.

Духовку нагреть до 180 г. Творожный сыр смешать с творогом.

Для смазывания пирога, взять желток одного яйца и растереть с 2 стол. ложками сахара и 4 стол. ложками сливок.

Творожную массу, смешать с оставшимися сливками, яичным белком, одним яйцом и сливочным маслом.

Добавить щепотку ванили, крахмал, соль и изюм.

Тесто хорошо вымесить, раскатать и выложить в разъёмную форму диаметром 26 см, сделав высокий бортик.

Творожную массу выложить на тесто, разровнять и смазать сливочно-желтковой смесью.

Посыпать молотой корицей и 45 минут выпекать предварительно нагретой духовки.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и аккуратно разрезать на порционные кусочки.

В данный момент только рецепт!
В ближайшее время будет пирог!
А пока пробуйте,ПЕКИТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!