Коржики

Ингредиенты:

2 яйца

60 гр. слив. масло

1,5 ст. ложки меда

3 ст. ложки сахара

50 гр. грецких орехов (молотых, но с крупинками)

щепотка соли

ванилин

мука (количество не скажу - не пытайте) примерно 2-3 ст. ложки, но надо смотреть по тесту (подробности в рецепте)

сода.

Как готовить:

В кастрюльку положить масло, яйца, соду, мед, соль, сахар (словом все кроме муки и орехов) и поставить на паровую баню. Все это дело постоянно помешивать и держать на бане пока масса не станет однородной, т.е. масло должно растаять, мед тоже а яйца не успеть еще загустеть. Далее снимаем с огня и добавляем орехи, перемешиваем и добавляем муку до консистенции домашней сметаны. Примерно как на оладьи. Выливаем массу на небольшой противень (подложив при этом бумагу для выпечки) слоем в 1-1,5 см. Если хотите больше - увеличивайте закладку :-)). Все это дело отправляем в разогретую до 170 гр. духовку и запекаем до готовности минут 15. Достаем, нарезаем квадратиками, присыпаем сахарной пудрой (хотя и без нее они тоже хороши) и пьем чай.

Вместо грецких орехов можно положить кедровые или изюм, или любые сухофрукты. Только с изюмом нужно уменьшить чуток сахар. Так же это может служить основой для прекрасного торта, если сделать 2 коржа и смазать их кремом из домашней сметаны, взбитой со сгущенкой. А так, в обыденной жизни, когда хочется сладкого, но времени особо заморачиваться нет - отличный выход из положения. Да и еще, тесто можно делать и без меда, увеличив закладку сахара. Короче целое поле для фантазии и всегда хороший результат. Единственное, что может навредить этому тесту - так это избыток муки. Оно все равно поднимется, но будет не таким нежным и интересным.