Пирог "Съедобный крокодильчик"

Ингредиенты:

Тесто:

170 г молока 3,2 % жирности

70 г воды тёплой

50 г масло слив.

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

1 яйцо

40 г жив . дрожжей

500 г муки – просеять

Начинка :

350 г капусты

500 г мясо ( свинина ,говядина )

250 – 300 г лука реп .

масло раст.

соль , перец – по вкусу.

Как готовить:

Приготовить начинку :

Мясо , капусту , лук – измельчить и обжарить отдельно на раст. масле.

Добавить соль , перец – по вкусу. Перемешать. Охладить.

Приготовить тесто.

Воду , дрожжи , сахар в миску ,перемешать и поставить в тёплое

место . ( можно в духовку , при темпер. 40 град ,С ) и оставить на 10 – 15 минут.

Молоко , яйцо , соль , муку добавить в ёмкость о опаре .

Перемешать а затем добавить масло слив..

Вымесить тесто и оставить его в тёплом месте для подъёма.( на 1 час )

Раскатать прямоугольник из теста на пекарской бумаге .

Обрезаем ровно края ( остатки пригодятся )

На середину выложить начинку .Начиная с углов , делаем надрезы

толщиной 3 см., до начинки.

Складываем косички в нахлёст. Оставив только первые и последние .

Из верхней части складываем голову , а нижней хвост .

Формируем ноздри у крокодила из обрезков лепим лапки ,глаза ,брови.

Делаем клыки и все части с помощью ножниц.

В глазки вставить изюм .

Выпекаем в разогретой духовке при темп. 200 гр. С ,30 – 35 минут .

За 10 минут до готовности смазать пирог взбитым яйцом .