Пирог с нежной начинкой

Ингредиенты:

тесто

молоко 1.5ст.

сахар 1ст.л.

соль щепотка

яйца 2шт.

дрожжи 2ч.л.

мука

начинка

грибы 200г.

свинина 100г.

сыр горсточка

соевый соус,

кунжутное масло,

соль, перец,

уксус.

чеснок 3 зубчика

Как готовить:

для теста я взяла полтора стакана молока, через минуту в микроволновке насыпала ложку сахара и дрожжи, хорошенько размешала и на пол часа забыла. Когда вспомнила, разбила туда 2 яйца, бросила щепотку соли, муки чтобы получилась мягкое тесто и полученный комочек теста обильно обмазала растительным маслом. Дала подняться один раз в тепле и вынесла на ночь в коридор (там было очень холодно, разве что в холодильнике холоднее). Начинку делала уже на следующий день. Грибочки эти нам просто подарили, бабушка которая продала нам коробку грибов, вынесла еще и огромный пакет этих малюток, моя дочь аж пищит когда их кушает...4 пригоршни грибочков обжарила в масле вместе с луком, солью и ч.п.

Кусок совсем не жирной свинины сваренной накануне порезала на мелкие кусочки. Раньше пробовала делать такой пирог с сырым фаршем и получилось не вкусно, слишком жирно, и запах соответствующий, не смотря на то что фарш был совсем не жирный. На этот раз мясо осталось от бульона, это мясо не вкусно есть просто так оно получается слишком сухим, а в пирог получилось самое то. В мясо добавила соевый соус, ложечку кунжутного масла, красный молотый перец и выдавила чеснок, все это дело хорошенько размяла.

На смазанном маслом столе размяла руками тесто в лепешку примерно 3 мм толщиной, на середину выложила мясо, немного сыра и грибы, залепила на подобие беляша только без дырки, то есть собрала края теста гармошкой к центру. Пирог перевернула, положила в форму, а уже потом разровняла и проделала отверстие для выхода пара. Пирог ничем не смазывала, дала немного подняться и в духовку на пол часика примерно. Температура была 180-190 градусов. Если пирог зарумянится раньше, можно вынимать не ждать 30 минут, ведь начинка готовая. Готовый пирог обильно смазала сливочным маслом. Ну вот вроде и все.

Пирог получился очень нежным, сочным и ароматным. И пирожки жаренные в масле из того же теста и начинки тоже не подвели.