Мягкий торт с рикоттой и шоколадом

Ингредиенты:

На 6 человек:

300 гр. свежей рикотты/ незаменима/

300 гр. греческого йогурта*

160 гр. чёрного шоколада

3 яйца

90 гр.сахара

Мои изменения:

Рикотты взяла 500 г

2 баночки сметаны 27%(400 мл)(замена греческому йогурту)

250 гр горького шоколада

4 яйца

150 гр сахара

Как готовить:

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром в светлую пену. Попробуйте, чтобы было сладко.

Чёрный шоколад растопить на водяной бане.

Смешать рикотту и греческий йогурт в однородную массу. Добавить жидкий шоколад и хорошо перемешать.

Соединить желтки и массу с рикоттой.

Взбить белки до мягких пиков и смешать их с шоколадной массой, очень осторожно, делая движения лопаткой снизу вверх.

Разогреть духовку до 180°С.

Форму застелить бумагой вылить полученную массу

и выпекать в течении 40 минут. У меня ушло больше, где-то 1 час. Смотрите, чтобы он в середине не был жидким или не пересох. Форма 20 см.

Остудить в духовке и переставить в холодильник на ночь.Он получается не толстым. Но сильно опадёт если вы намудрите со смешиванием белков. Поэтому будьте внимательны!

Форму брала диаметром 24,выпекала 1 час 10 минут.

Мягкий,очень нежный торт с творожно-шоколадным вкусом и без муки.