Флан с грибами и луком

Ингредиенты:

Тесто:

-мука -180гр.

-масло сливочное-80гр.

-вода-4 стол.ложки.

Начинка:

-шампиньоны свежие-200гр.

-лук репчатый-2шт.

Заливка:

-сливки 10%-100гр.

-плавленый сырок-1шт.

-яйца-2шт.

Соль,черный перец молотый;сливочное и растительное масло для жарки.

Как готовить:

Готовим тесто:порубить сливочное масло и муку до однородной крошки,добавить воду и замесить тесто.Тесто положить п полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник на 1час.Пока тесто доходит готовим начинку и заливку.

Начинка:репчатый лук нарезать полукольцами,шампиньоны пластинками.Лук и грибы немного посолить,поперчить и обжарить на смеси сливочного и растительного масла почти до готовности(около 10 минут).Жарить на небольшом огне. Дать остыть.

Заливка:натереть на терке плавленый сыр,добавить сливки, яйца,щепотку соли и все хорошо взбить.

Тесто раскатать размером больше чем диаметр формы (должны получиться бортики).Форму смазать маслом и выложить тесто.Тесто аккуратно разровнять по дну формы и бортикам.Насыпать на тесто фасоль или горох (для того чтобы при выпечке тесто сохранило форму) и выпекать 10 минут в духовке.Форму с тестом достать из духовки,фасоль убрать.

Выложить на тесто начинку,вылить заливку.Заливка должна полностью покрывать грибы и при этом примерно на 0,5см быть ниже бортиков теста.

Форму с пирогом поставить в духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 160 градусов.

Вынуть с духовки и дать немного остыть.