Палестинский Фатаер - тесто Фило

Ингредиенты:

- 3/4 стакана раст. масла без запаха,

- 1 стакан горячей воды,

- сода, на кончике ножа,

- 1 ст.л. уксуса

- мука, столько, чтобы замесилось мягкое, не липнувшее тесто.

Как готовить:

Смешать масло,воду,соду,уксус.Добавить муку.Замесить не липнувшее тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить его в миске на 15 минут "отдохнуть.

Потом отрезать кусок теста величиной в среднее яблоко или в детский кулак и начать раскатывать тесто, стол на чём я раскатывала я смазала растительным маслом,тесто должно быть очень тонким. Раскатывается оно очень легко, на фото видно какое оно тонкое и прозрачное. Тесто раскатать, разрезать в длину на две части.

Начинку положить на тесто, отступив от края на 2-3 см. Затем прикрыть её оставленным свободным от начинки краем теста и закрутить в рулет. Готовый рулет растянуть в длину и закрутить улиткой. Смазать взбитым яйцом.

Начинка может быть мясной фарш обжаренный с луком и специями и добавить помидор,при желании сыр тёртый,начинка не должна быть сухой.

Для сырной начинки я использовала творог с сыром и одно яйцо, соль по вкусу.

Для раскатки теста я использую растительное масло,мне кажется это намного легче и удобнее.

Но моя мама для раскатки использует муку, она говорит ей легче с мукой!