Кексы с бананом (тесто из крошки печенья)

Ингредиенты:

2 ст. мелкой крошки печенья (печенье по типу коржиков)

3 яйца

0,5 ст. сахара

1 ст. лож. ванильного сахара

400 г кефира

ч.л. соды

1 банан

Сахарная пудра

Как готовить:

Этот рецепт для того случая, когда в доме есть жесткое печенье не пользующиеся спросом. У меня было печенье по вкусу, как коржики или что-то в этом роде (песочно-сметанное тесто) и есть его, никто не собирался.

Печенье измельчить с помощью скалки или мясорубки в мелкую крошку (я пока мельчила скалкой, накачала руки)

В кефир добавить соду.

Хорошо взбить яйца с сахаром, добавить кефир, крошку печенья, аккуратно перемешать и добавить банан, порезанный на кусочки.

Дать постоять тесту минут 15.

Разложить тесто в формочки для кексов и выпекать при 180-190 С.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Только, пожалуйста, не подумайте, что я хотела сварить кашу из топора. Просто так получилось, что в моём доме оказалось это печенье, свежее и абсолютно твердое, слоистое (обычно так бывает из-за нарушения состава и технологии замеса теста), а запах был замечательный. Рука не поднялась выкинуть пакет с печеньем, пусть с твердым, но свежим.