Блинчики лимонные с финиками

Ингредиенты:

Мука 1,5 стакана

Яйца 2 шт.

Вода 400мл

Сахарный песок 4ст.ложки

Соль 1/4 чайн.ложки

Лимонный сок 3ст.ложки

Цедра 1/2лимона

Сливочное масло 70гр.

Сахарная пудра 2 ст.ложки

Для начинки:

Финики 350гр.

Лимонный сок 1 ст.ложка

Цедра 1лимона

Как готовить:

Муку,яйца,сахар,соль и половину нормы воды размешать,можно миксером.

Добавить оставшуюся воду, лимонный сок и мелко натертую цедру и вновь хорошо перемешать.

Дать постоять минут 20.

Для начинки вынуть из фиников косточки и мелко-мелко порезать.

Добавить в финики 1 ст. ложку сока лимона и мелко натертую цедру целого лимона.

На разогретой сковороде ,наливая тонким слоем,выпекать блинчики.Положить начинку,завернуть,полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Начинка получается очень сладкой ,можно сахарной пудрой не посыпать.У меня тонкие блины лучше пекутся на чугунной сковороде.