Сырный рулет "Колосок"

Ингредиенты:

Для теста:

4-5 стаканов муки

пакетик сухих дрожжей (7г)

250 мл тёплой воды

1 баночка натурального йогурта (125 г)

1 яйцо

1 ч. ложка сахара

0,5 ч. ложки соли

2-3 ст. ложки растительного масла (+ ещё 2-3 ст. ложки)

Для начинки:

50 г сливочного масла

2 яйца

250 г тёртого сыра (у меня Гауда)

2 пакетика моцареллы

перец, перец кайен, зелень

Для смазки и посыпки:

1 яйцо

кунжут

мак

соль

Как готовить:

Йогурт должен быть тёплым, для этого просто поставьте его в ванночку с тёплой водой.

Яйцо также заранее вынуть из холодильника.

Тесто:

В 50 мл тёплой воды размешать сахар и дрожжи и оставить на 15 минут до появления шапочки.

Отдельно смешать йогурт, оставшуюся воду, яйцо и влить туда дрожжевую смесь.

Всыпать 2,5 стакана муки и соль и перемешать.

Добавить растительное масло и снова перемешать.

Всыпать еще 1,5 стакана муки и замесить тесто.

Месить тесто на столе до гладкости минут 10.

При необходимости добавить ещё муки.

Тесто получается мягкое и эластичное.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1,5 часа.

Тесто очень сильно подойдёт.

В это время подготовить начинку:

Яйца сварить и натереть на тёрке.

Добавить тёртый сыр и натёртую моцареллу.

Посыпать специями и перемешать.

Сливочное масло растопить.

Делаем колосок:

Тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт.

Сплошь смазать тесто растопленным маслом.

Сверху равномерно распределить начинку.

Плотно свернуть в рулет и хорошенько защипать шов.

Разрезать пополам, так чтобы получилось 2 рулетика и защипать их по краям.

Противень застелить бумагой и смазать маслом.

Переложить на него рулеты.

Взять большие ножницы и смазать лезвия растительным маслом.

Ножницами, под углом примерно 45 градусов к рулету, сделать надрез, глубиной на 2/3 рулета.

Отрезанную часть аккуратно отодвинуть в одну сторону и вывернуть начинкой кверху.

Отступив немного снова сделать надрез, надрезанную часть отодвигаем в противоположную сторону от первой надрезанной. И так по длине всего рулета, отодвигая поочередно вправо и влево, елочкой.

Тесто накрыть и убрать в тепло на 30 минут.

Печём:

Смазать "колоски" разболтанным яйцом.

Посыпать маком и кунжутом и слегка-слегка притрусить солью.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до румяности.

Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.

Вот и всё!!!

Получился очень вкусный и мягкий сырный хлебушек-рулетик.
Его даже резать не нужно - просто отламываешь себе кусочек