Булочки-шанежки

Ингредиенты:

На 1 кг муки

1,5 стакана молока

5 яичных желтков

1,5 стакана сахара

300г сл масла или маргарина

0,5 ч л соли

40г дрожжей свежих или 14г(4 ч л)сухих дрожжей

Для смазывания булочек

по 1ст ложке сметаны,муки и масла,

1 -1,5ст ложки сахара

Как готовить:

В теплом молоке развести дрожжи,всыпать половину муки и поставить опару.Когда опара увеличится в объеме вдвое,положить соль и яичные желтки,растертые добела с сахаром,размешать,всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.Затем прибавить растопленное масло или маргарин,тесто вымесить так,чтобы оно отставало от стенок посуды и от веселки.Тесто присыпать мукой,накрыть и поставить в теплое место для подъема.Когда тесто увеличится в объеме вдвое,выложить его на стол и разделать на маленькие булочки,выкладывать их на противень,смазанный маслом и дать еще раз подняться.Для смазывания булочек 1 ст ложку сметаны смешать с мукой и маслом и полученной массой смазать булочки,посыпать сахаром и поставить в духовку на 15-20 мин при тем-ре 200-220гр.

Внучка моя не любит такую смазку на булочки.Поэтому я просто смазала их желтком.А из остальных белков можно сделать безе))