Торт "Пятая точка" (сюрприз ко Дню Рожнения)

Ингредиенты:

Для шоколадно-вишнёвых коржей:

(продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржа)

150 г чёрного шоколада

150 г сливочного масла

1 ст. ложка какао

125 мл сливок (у меня 30%)

150 г сахара

4 яйца

3 ст. ложки коньяка

100 г молодых лесных орехов

75 г муки

пол-пакетика разрыхлителя

банка вишневого компота

Любой мягкий светлый бисквит - 3 коржа

(у меня из-за нехватки времени покупные)

Для крема:

200 г кофейного шоколада

350 г халвы с какао

400 мл сливок (30%)

400 г крем фреш (или густой сметаны 30%)

Отделка:

Масляный крем

Мастика из белого шоколада

Как готовить:

Шоколадно-вишнёвые коржи:

Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь.

Довести до кипения,но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло.

Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся.

Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать.

По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого.

Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао.

И быстренько перемешать.

Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить.

С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом.

Сверху на тесто выложить вишню.

Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55.

Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками.

Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом.

Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник)

Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа.

Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть.

Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа.

Крем:

Крем нужно начать делать с вечера!!!

В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву.

Сверху поломанный на кусочки шоколад.

Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь.

Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить.

Снять с огня и дать остыть.

Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день:

Сметану минут на 20 отправить в морозилку.

Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере.

Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет "стоять".

Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать.

Собираем торт:

Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга.

Я складывала так:

2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных

1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону.

Коржи при сборке оставляем в целом виде (т.е. в виде сердца).

Смазать кремом бока.

(крем не использовать не весь, оставив немного на потом)

Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота.

Оставить торт на пару часов при комнатной температуре.

Лепим:

Отрезать у торта всё лишнее.

Отрезанное хорошенько размять и перемешать.

Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж.

Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится.

Этим "тестом" придаём нужную округлость тортику в некоторых частях.

Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник.

Отделка и украшение:

Для отделки я делала мастику из белого шоколада

Т.к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые.

Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт.

Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков.

Ну а дальше масляным кремом их нарисовала.

Вот и всё!!!

Этот торт "шёл" на День Рождение к другу.
Изначально было решено что торт пеку я, а потом в один прекрасный день стал вопрос о том, какой именно.
Наша мужская часть коллектива посовещавшись, единогласно заявили, что должно быть что-то очень необычное, прикольное и запоминающееся. И подумав немного дружно заявили, что хотят торт-попку (Думаю нет смысла говорить, что сам именинник и понятия не имел что его ждёт?!)
Ну что-ж - сказано-сделано.
При этом у всех были ещё и какие -то пожелания насчёт самого состава торта - чтоб шоколадный, чтоб с вишней, чтоб не обычный сметанный крем, чтоб не слишком сладко и т.д.
Короче пришлось мне поломать голову.
Но всё получилось даже более чем удачно.
Торт получился изумительный - очень насыщенный и неизбитый вкус, очень мягко и вкусно.
Именинник был в восторге. Торт до "официального" сладкого стола не дожил - его растащили по кусочкам сразу-же.
Короче говоря все остались очень довольны.
Ну а само название придумал муж