Пирог с курагой и творогом из турецкого теста Юфка

Ингредиенты:

Тесто Юфка (можно заменить тестом фило.если нет в продаже,видела на странице рецепт)-2 больших пласта прямоугольной или круглой формы,у меня были круглой. Размер должен значительно превышать размер формы,в которой пирог будет делаться

Курага-400 грамм

Обезжиренная творожная масса (масса должна быть гладкой,без комочков.Кстати,думаю,замечательно подойдёт и йогурт вместо творога,кому нравится пожирнее,можно использовать сметану)-500 грамм

Сахар-125 грамм

Ванильный сахар-1 пакетик

Яйца-2

Манка-2 стол.ложки

Как готовить:

Курагу замочить в кипятке заранее

Форму (у меня 26 см диаметром) смазываем маслом

Творожную массу смешиваем с сахаром,ванильным сахаром,яйцами,манкой.Перемешиваем до абсолютной гладкости.

Первый пласт теста намазываем по всей площади творожной массой (пока работаем с первым пластом теста,второй накрываем влажным полотенцем)

Намазанный пласт теста укладываем в форму так,чтобы края свисали за борта формы (свисающие края должны бать достаточной длины,ими потом придётся пирог накрывать сверху)

Второй лист теста укладываем в форму несмазанным поверх первого

Выкладываем по всей площади дна курагу

От творожной массы отливаем где-то 2/3 стакана

Остальной творожной массой заливаем курагу в тесте

Теперь накрываем краями от внутреннего листа теста начинку,просто края накладываем друг на друга плотно

Половиной той творожной массы,которую мы отлили в стакан, смазываем верх внутреннего пласта теста,распределяем массу хорошо по всей поверхности загнутых краёв

Теперь складываем вовнутрь края внешнего листа теста,также плотно друг к другу

Остатками творожной массы хорошо смазываем верх пирога

Затягиваем форму фольгой

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 220 градусов духовке где-то 30 минут

Последние 10 минут печь без фольги,чтобы зарумянился верх

Даём пирогу остыть,вынимаем из формы

Пирогом осталась очень довольна.Не слишком отягощённый калориями (если делать как я,с обезжиренным творогом),тем не менее очень интенсивный на вкус.