» » Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой

Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой

Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой

Ингредиенты:

Для теста:

Вода теплая - 300 мл.,

Мука пшеничная - 4 стакана,

Мука ржаная - 2 стакана,

Клетчатка ржаная - 0,5 стакана,

Дрожжи свежие - 30 гр.,

Закваска "Аграм" - 1 ч.л.,

Сахар - 1 ч.л.,

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное для рук и для формочек.

Для заварки:

Солод - 4 ст.л.,

Кипяток - 200 мл.

 

Как готовить:

Солод заварить кипятком и оставить остывать до комнатной температуры.

Дрожжи растворить в воде, добавить закваску, сахар и 2 стакана пшеничной муки. Поставить в теплое место на 30 мин.

Когда опара подойдет, добавить в нее остывший солод, соль, клетчатку и остальную муку. Вымесить тесто, смазывая руки маслом.

Поставить в теплое место на 30 мин. Когда поднимется тесто обмять и снова в тепло на 30 мин. Когда вновь подойдет, разделить тесто на куски и выложить в смазанные маслом формы. Оставить подходить на 20 мин. В это время нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать в течение 1 часа (это в маленьких формах) и 1 часа 20 мин. (это в большой форме). Когда испечется хлеб, выложить его на решетку остывать. Кушать хлебушек желательно через пару часов, не раньше, он должен отдохнуть и стать вкусяшкой.

Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой
Хлеб ржано-пшеничный с клетчаткой

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх