» » Кутабы с зеленью и брынзой

Кутабы с зеленью и брынзой

Кутабы с зеленью и брынзой

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная-2 ст.

Яйцо-1

Вода теплая кипяченная 1/2 ст.

Соль, сода 1/2 ч. л.

Начинка:

Различная зелень - щавель, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук

Репчатый лук- 2 ср. шт.

Соль

Лимонная кислота, если нет щавеля

Сыр брынза

 

Как готовить:

Вам понадобится различная зелень - щавель, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук. Побольше щавеля, тогда вкус кутабов будет кисловатым. Если щавеля нет, то воспользуйтесь лимонной кислотой, разбавленной небольшим количеством воды.

Отдельно обжарьте репчатый лук до золотистого цвета. Зелень промойте, высушите, измельчите предварительно посыпав солью; но много рубить нельзя, иначе зелень начнет пускать сок, и кутабы получатся мокрыми.

В нарубленную зелень добавьте прожаренный лук и нарезанную мелко брынзу. Все осторожно перемешайте.Смотрите не переборщите соли т. к. брынза соленная.

Отдельно приготовьте тесто из муки, яиц и воды. Не забудьте соль и соду. Тесто не должно быть очень крутым и должно легко раскатываться. Сделайте маленькие колобки; в отличие от мясных кутабов, колобки не раскатывают в большую лепешку, разрезая впоследствии на части. Поэтому колобки делайте на одну порцию. Зеленые кутабы размером бывают больше, чем кутабы с мясом. Раскатайте с помощью муки тонкое тесто диаметром 27 см. Выложите тонким слоем на половину лепешки зеленую начинку.

Загните другую половину и защемите как следует края кутабов. Жарьте на сковородке тяжелой не тефлоновой.

Только жарить кутабы надо без масла.По 2 минутки на каждой стороне.

Подают кутабы горячими. Можно помазать сливочным маслом или со сметаной.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх