Лепёшки с картошкой и сыром

Ингредиенты:

йогурт натуральный - 1 литр

подсолнечное масло - 4 ст.ложки

мука - 8 стаканов ( по 230 гр)

разрыхлитель

соль

сахар (пол чайной ложки)

НАЧИНКА: 4-5 картофелин,200гр брынзы

Как готовить:

Все ингредиенты быстренько смешиваем в миске,вымешиваем,тест должно быть мягким и легонько прилипать к рукам,миску кладём в целлофановый пакет и на ночь в холодильник.

В это время отвариваем картошку в мундире,остужаем,чистим и туда же в холодильник ( поддерживать компанию тесту на ночь).

Утром ( или в обед,если лень утром ) трём нашу картошечку на тёрке,добавляем кусочек брынзы ( или феты ),перемешиваем - начинка готова.Не солю,так как брынза у нас солёная.

Достаём наше тесто ,делим на кусочки,примерно в кулак ( у меня получились чуть меньше,детский размер),раскатываем,ложим столовую ложку начинки ( теста и начинки примерно один к одному ),хорошенько закрываем наш мешочек и раскатываем осторожно и тоненько,примерно пол сантиметра.

А в это время мой чугунок уже греется на плите. Всё можно печь без добавления жиров,а на сухой сковороде и на средненьком огне,пекутся очень быстро ,минуты две на каждой стороне,так что не зевать.

Если не получилось тонко раскатать тесто,то после того как лепёшку пропекли на одной стороне и перевернули- чугунок закрыть крышкой на минуту,так лучше пропечётся.

Достали наши лепёшки,промазали еще горячими сливочным маслом и уложили стопочкой.

Чай вскипел?

а в пост можно маслицем не смазывать ( всё равно вкусно )
а если останется немного теста-не беда,оно и в холодильнике долго хранится,да и лепёшечки без начинки можно выпечь,просто надо раскатать тесто,намазать подтаявшим слив.маслом,сложить конвертиком и опять раскатать и печь,тоже очень вкусно
P.S.да забыла, не обессудьте,если подобное уже есть,просто захотелось поделиться с вами может для кого-то с забытым прошлым.это не для оценок ( всё равно мне далеко от вас ),просто я сама многому здесь научилась,может и мой рецептик кому пригодится...