Ах, любимые куличи-куличики!

Ингредиенты:

5 ст муки

1 ст сахара

1,5 ст. сливок 22%

ванилин

соль

щепотка шафрана

250 г сливочного масла комнатной температуры

3 маленьких пакетика сухих дрожжей

8 желтков

ГЛАЗУРЬ

1 белок

1 ст сах. пудры

1 ч л лимонного сока

Как готовить:

В теплых сливках размешать дрожжи и оставить до появления шапочки

Добавить в дрожжевую массу половину всего количества муки и убрать на 1,5 часа в теплое место (опару прикрыть)

Желтки растереть с сахаром добела

В столовой ложке кипятка развести соль

Шафран залить столовой ложкой кипятка

В желтковую массу выложить масло,ванилин и хорошо взбить

Опара подошла

В опару вмешиваем масляную смесь,добавляем муку,изюм,вливаем соляной раствор и через ситечко шафрановый настой

Вымешиваем тесто

Отправляем тесто в теплое место на часок.

Наше тесто готово!

Берем формочки для куличей (я свои формочки прокладываю пергаментом – дно и бока)

и заполняем их тестом на 1/3.Ставим в теплое место для расстойки минут на 15.

Духовка нагрета на 180

Ставим формочки с тестом в духовку и выпекаем до золотистого цвета

Вынимаем куличи из формы и обмазываем глазурью

Глазурь

белок взбить до пиков,всыпать сахарную пудру,добавить лимонный сок и взбивать до растворения сахарной пудры